三商餐飲 多品牌策略掌握市場商機
◎秦鈺翔
隨著王座、全家餐飲及開展餐飲陸續掛牌，今年的餐飲掛牌潮也即將在老牌牛肉麵連鎖店三商餐飲的轉上市之下迎來尾聲。目前三商餐飲旗下的品牌數已經達到11個，其中餐飲類別橫跨了中、西、日、台式，總店數來到425間。而三商餐飲旗下最知名的三商巧福相信大多數的台灣人都耳熟能祥，目前旗下擁有170間店為台灣最大的牛肉麵連鎖店。三商餐飲集團旗下另一個明星品牌就是拿坡里披薩，截至今年第三季為止展店數已經達到 135間，且對於集團的營收貢獻與牛肉麵也是相差不大。過往餐飲集團往往都是在單一餐飲類別取得成功，但進入到不同領域後便無法一樣順利。但我們看到與其他餐飲業者較為不同的是三商在不同餐飲類別都取得了成功，這也為公司在擴展多元化品牌的道路上擁有一定的品牌形象及技術優勢。另一方面在觀察到外送市場的崛起之後三商餐飲也積極投入了雲端廚房，結合了三商巧福、三商炸雞、福勝亭以及三商鮮五丼的一佔式服務支援鄰近門市的外送服務，強化了與外送平台的合作效率。對於三商餐飲的展望總編認為未來主要的成長動能除了新品牌的成立之外，既有品牌從街邊店跨入商場店也將加速集團的店數擴張。此外，在多品牌的優勢之下，三商餐飲也可以在單一商場內一次性進駐不同店型以因應商場的各類餐飲需求。另一方面在店數不斷擴張的同時規模效益亦會顯現，集團整體的獲利能力也將會持續優化。整體來看在競爭激烈的台灣餐飲產業中，三商餐飲的多品牌化經營及對於雲端廚房的提前布局都將使其在未來的發展上取得更大的優勢。 對於有在關注餐飲產業的投資者而言也不妨持續留意在11/26轉上市的三商餐飲(7705)。
